2020年6月23日 更新

【東京】天然酵母が嬉しい!! 人気パン屋さん特集

自家製の天然酵母を使ったこだわりのあるパン屋さんは美味しいパンを数多く取り揃えていますが、防腐剤や乳化剤、卵を使っているパンなどもあり、アレルギーが心配な方も少なくありません。そんな方のために今回は、関東圏を中心に天然酵母を使った人気のパン屋さんをご紹介いたします。

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ブランジェ浅野屋 グランスタ店

手作りの味わいを大切にする事、お客様に安心と安全をお届けすること

東京駅 徒歩1分のところにあるブランジェ浅野屋 グランスタ店。

駅改札内にあるベーカリーです♪基本に忠実であること、手作りの味わいを大切にする事、お客様に安心と安全をお届けすることを大切に守り、日々同じおいしさをお客様に提供します。カフェスペースを併設するカジュアルな店内で、欧風惣菜パンなどお楽しみください。時間帯限定メニューもあります♪

店舗データ

TEL:03-3211-5640
住所 :東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅 グランスタ B1F
営業時間
[月~土]7:00~22:00
[日・祝]7:00~21:00
日曜営業
定休日:年中無休


東京あんぱん 豆一豆

一番人気の「東京レンガぱん」が人気

JR東京駅構内のところにある東京あんぱん 豆一豆。

定番から様々なバリエーションまで、あんぱんしかない日本でも珍しいあんぱん専門店。看板商品の東京駅の赤レンガをモチーフにした、当店の一番人気の「東京レンガぱん」が人気です♪小豆入りの生地の中に赤練り餡と白餡入りのオリジナルクリームの2層構造の珍しいあんぱんです。

店舗データ

TEL:03-3211-9051
住所 :東京都千代田区丸の内1-9-1 エキュート東京 東京駅改札内 1F サウスコート
営業時間
【月~土】
8:00~22:00
【日・祝】
8:00~21:00
日曜営業
定休日:エキュート東京の定休日に準じます


フォートナム・アンド・メイソン・コンセプトショップ 日本橋三越店

英国の伝統的スタイル

三越前駅から徒歩1分のところにあるフォートナム・アンド・メイソン・コンセプトショップ 日本橋三越店。

ロンドンで1707年創業の老舗百貨店に足を運びませんか?英王室から王室御用達の店舗として認定しています。日本橋三越店はコンセプトショップとして、紅茶や焼き菓子などが揃うグローサリーとティーサロン、ベーカリーを楽しめます。英国の伝統的スタイルをお楽しみください♪

店舗データ

TEL:03-3243-9861
住所 :東京都中央区日本橋室町1-4-1 日本橋三越本店 新館 B2F
営業時間
10:00~19:30(L.O.19:00)
日曜営業
定休日:不定休(日本橋三越本店に準じる)


365日と日本橋

「毎日の食を大切にしよう。」がコンセプト

日本橋駅B1出口より徒歩約1分のところにある、365日と日本橋。

「毎日の食を大切にしよう。」がコンセプト。国産小麦、野菜、果物等、全国各地から選び抜かれた食材でパンを焼いている人気のお店です。 絶品スイーツパン『クロッカンショコラ』は逸品。VALRHONA社特製のシリアル入りチョコレートがタップリ!サクサクな食感はショコラガナッシュのしっとり生地と相性抜群です♪イートインスペースもあるのでティータイムにオススメです。朝7:30からの営業でモーニングメニューも充実しています。

店舗データ

TEL:03-5542-1178
住所 :東京都中央区日本橋2-5-1 日本橋髙島屋 S.C.新館 1F
営業時間
[月~金]
7:30~20:00(L.O.19:00)
[土・日・祝]
10:30~20:00(L.O.19:00)
※商品がなくなり次第閉店
日曜営業
定休日:日本橋高島屋S.C.に準ずる


米魂

米粉のみを使ったパン屋さん

戸越銀座駅より徒歩約7分のところにある米魂。

東京都内で最も有名な商店街、戸越銀座にある米粉のみを使ったパン屋さんです。おすすめは玄米全粒粉のリブレフラワーを使用した玄米ロールです。小麦と違い、粘り気が強いため、焼き上げた米粉パンはしっとりもっちりとした食感が特徴的です。玄米食パンなど健康に気を使ったパンも取り揃えています。

店舗データ

TEL:03-3787-4776
住所:東京都品川区戸越2-6-3
営業時間:10:00〜19:00
定休日: 木曜日
店舗公式URL:http://www.mybeicon.com


天然酵母パン専門店ベルウッド

地元では有名なパン屋さん

昭和56年創業から天然酵母パン専門の老舗パン屋さん「天然酵母パン専門店ベルウッド」。

数々のメディアで取り上げられているだけあり、地元では有名なパン屋さんです。店内には全て天然酵母で作られた40種類のパンがぎっしりと並んでいます。小麦の香りも香ばしく、もっちりとした食感が特徴的です。小麦の香りをとことん追求した全粒粉食パンは老若男女問わず、人気があります。

店舗データ

TEL:03-3849-1819
住所:東京都足立区梅島2丁目3-14
営業時間:7:00~19:00
定休日: 日曜日、祝日
店舗公式URL:http://www.bellwood-tokyo.com/


空と麦

こだわりを持ったパン屋さん

恵比寿駅から徒歩5分のところにある「空と麦」。

原材料は全て自分たちで作るというこだわりを持ったパン屋さんです。原材料は肥料や農薬を一切使わない自然栽培された小麦粉のみを使用しています。国産小麦を使ったパン屋さんは有名ですが、自然栽培の小麦を使用したパン屋さんは珍しく、健康志向の人におすすめです。

店舗データ

TEL:03-6427-0158
住所:渋谷区恵比寿西2-10-7 YKビル1階
営業時間:10:00~19:00
定休日:月曜日、火曜日不定休
店舗公式URL:http://www.soratomugito.com/


セントル ザ・ベーカリー

SPURさん(@spurmagazine)が投稿した写真 -



天然酵母を使った食パン専門店

東京のビジネス街の中心の一つ、有楽町にあるパン屋さん「セントル ザ・ベーカリー」。

食べログ3.9以上百名店のパン屋さんです♪フランス発の人気ベーカリー店で、天然酵母を使った食パン専門店です。健康志向にうるさい丸の内OLにも人気で、オープン前になると長蛇の列ができます。店内ではジャムセットや食べ比べセットなどのメニューも用意されています。

店舗データ

TEL:03-3562-1016
住所:東京都中央区銀座1-2-1 東京高速道路紺屋ビル 1F
営業時間:10:00~19:00
定休日: パン販売は毎日営業
店舗公式URL:http://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13157424/


ブーランジェリー セイジアサクラ

本場パリで修行したパン職人が個性的なパン

高輪台駅より徒歩5分のところにあるブーランジェリー セイジアサクラ。

パンの本場パリで修行したパン職人が個性的なパンを販売する「ブーランジェリー セイジアサクラ」。おすすめはもっちりとした生地の中にたっぷり入ったカレールーとじゃがいもが入ったチーズカレーパン。パン粉をまぶした従来のイメージのカレーパンとは一見異なり、独特の後味が特徴的なカレーパンです。

店舗データ

TEL:03-3446-4619
住所:東京都港区高輪2丁目6-20 朝日髙輪マンション1F
営業時間:9:00~18:30
定休日: 木曜日
店舗公式URL:http://tabelog.com/tokyo/A1316/A131603/13055881/


天然酵母を使うことで、通常のパンよりも独特な香りと風味、食感が生まれることが特徴です。

イーストと天然酵母はどちらも身体に悪影響を与えるものではありません。天然酵母は管理・保存が難しいため、扱っているパン屋さんはとてもこだわりが強く、個性的なパンを取り揃えていることが多いです。お店それぞれのこだわりを発見するのも楽しみ方のひとつでしょう!
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NEARLY編集部 NEARLY編集部

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